Rabarber- och halloncheesecske med drömkross

Här kommer receptet på den goda efterrätten vi åt i söndags! Receptet hittade jag på koket.se, men jag har gjort några mindre ändringar.

6-8 stora portioner (jag skulle rekommendera att göra ca 10 mindre istället)

Rabarber-och hallonkräm

450 g rabarber

200 g hallon, frysta går bra

3 dl socker

3 dl vatten

1msk citroncest

3 msk potatismjöl + 3,5 msk vatten

Ev lite röd hushållsfärg

Cheesecakecreme

250 g Philadelphiaost

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl grädde

Övrigt

Ca 15 drömmar

Hallon till garnering, gärna färska

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar. Koka upp den i en kastrull tillsammans med hallon, vatten och citroncest. Låt koka ca 10 minuter. Ta bort skummet. Dra av kastrullen från plattan. Blanda i potatismjöl och vattnen, låt sjuda i någon minut. 

Vispa ihop Philadelphiaosten, florsocker och vaniljsocker. Häll i grädden, vispa till fluffig konsistens. Klicka i i en spritspåse. 

Krossa drömkakorna. 

Varva de olika lagren i ett glas och garnera med hallon!